Od zrna do hleba
Međunarodni festival hleba u Novom Sadu predstaviće od 20. do 26. septembra raznovrstan program koji čine predavanja, promocije knjiga i časopisa, prezentacije majstora pekarstva, kao i koncerti, ulične priredbe i radionice za decu, te proglašenje pobednika za najbolju kreaciju od hlebnog testa. U organizaciji Balkankulta i partnera, četvrti Međunarodni festival hleba biće otvoren u Spensu izložbama “Priče o mlinovima i mlinarima” i “Vetrenjače sveta”, kao i izložbom “Vodenice, vodeničari” Milutina Dedića u Galeriji “Prometej”.
Međunarodni festival hleba u Novom Sadu predstaviće od 20. do 26. septembra raznovrstan program koji čine predavanja, promocije knjiga i časopisa, prezentacije majstora pekarstva, kao i koncerti, ulične priredbe i radionice za decu, te proglašenje pobednika za najbolju kreaciju od hlebnog testa.
U organizaciji Balkankulta i partnera, četvrti Međunarodni festival hleba biće otvoren u Spensu izložbama “Priče o mlinovima i mlinarima” i “Vetrenjače sveta”, kao i izložbom “Vodenice, vodeničari” Milutina Dedića u Galeriji “Prometej”.
U Gradskoj kafani 21. septembra biće predstavljena knjiga “Hleb od piva”, dok će u Galeriji “prometej” biti promovisan časopis za književnost, umetnost i kulturu “Buktinja”, čiji je tematski broj posvećen hlebu (Krajinski književni klub, Negotin), a govoriće glavni i odgovorni urednik Goran Vučković, pesnik Adam Puslojić i autor uvodnog teksta i inicijator Festivala hleba Dimitrije Vujadinović.
Pod sloganom "Od zrna do hleba", festivalski program obuhvata, između ostalog, i promocije knjiga “Obredni i običajni hleb u Vojvodini” i “Sveti jezik vlaškog hleba” 22. septembra.
Za 23. septembar na platou ispred Spensa najavljen je program “Majstori pekarstva”, uz učešće inkluzivnog mešovitog hora Ison, pod vođstvom dirigenta Miodraga Miše, dok će dan kasnije u Institutu za prehrambene tehnologije biti održan seminar “Pekarski proizvodi u svetlu pravnih propisa, sa akcentom na problem tamnih vrsta hleba i peciva”.
Biće reči o problemu utvrđivanja “pravog” crnog hleba - razvoju metodologije za utvrđivanje falsifikata crnog brašna, hleba i peciva, kao i o uslovima proizvodnih objekata - realizacija sistema bezbednosti hrane (HACCP), pregledu zakonske regulative u proizvodnji i prometu hleba i pekarskih proizvoda, kao i o dosadašnjim iskustvima o deklarisanju pekarskih proizvoda.
U okviru seminara, biće proglašene najkvalitetnije cipovke, kao i pobedničkka kreacija od hlebnog testa.
Za 25. septembar na platou ispred Spensa najavljen je program uličnih izvođača (žongleri, gutači vatre, mađioničari, hodači na štulama...), a na istom prostoru poslednja četiri festivalska dana biće predstavljani majstori pekarstva, uz atrakcije uličnih izvođača i dečje radionice.
Sajt Balkankulta je www.balkankult.org, a program festivala nalazi se u Kalendaru Portala za kulturu jugoistočne Evrope SEEcult.org i PRILOGU
(SEEcult.org)
