Hrana i identitet
Među gostima Kinookus Food Film Festivala (KFFF), koji će biti održan od 14. do 18. septembra u Stonu pod sloganom “Hrana i identitet”, biće i direktor sekcije “Kulinarisćes Kino” Filmskog festivala u Berlinu Thomas Struck, reditelj i producent koji od 2007. godine vodi specijalan program Berlinala posvećen filmovima o hrani.
Među gostima Kinookus Food Film Festivala (KFFF), koji će biti održan od 14. do 18. septembra u Stonu pod sloganom “Hrana i identitet”, biće i direktor sekcije “Kulinarisćes Kino” Filmskog festivala u Berlinu Thomas Struck, reditelj i producent koji od 2007. godine vodi specijalan program Berlinala posvećen filmovima o hrani.
Struck će 15. septembra u atrijumu Kneževa dvora u Stonu inaugurisati sekciju “Kinofokus” - mesto susreta posetilaca KFFF-a sa naučnicima i stručnjacima iz različitih područja kojim se stonski festival, kako su istakli organizatori, upisuje na evropsku kartu zanimljivih gastro-kinematografskih događanja.
Bivši direktor Berlinale Talent Campusa (2003-2007), Struck je na čelu sekcije “Kulinarisches Kino” od njenog osnivanja 2007. godine.
Sekcija “Kinofokus” će, pod opštom temom “Hrana i identitet”, ugostiti prve večeri Etnografski muzej Istre iz Pazina, čija će kustoskinja Tanja Kocković Zaborski održati predavanje o ulozi tartufa u konstrukciji gastro-kulturalnog identiteta Istre.
Predavanje će kuvanjem istarskih jela s tartufima, pod sponzorstvom firme Zigante Tartufi, “začiniti” polufinalistkinja TV show-a “MasterChef Hrvatska” Željana Ančić. Kako bi ugođajem bila zadovoljena sva čula, predavanje i kuvanje biće popraćeno projekcijom noir dokumentarca “Tuber” italijanskog reditelja Fabija Donatinija. Taj film prati put tartufa od uzrujanog laveža pasa tragača do bogataških trpeza u udaljenim delovima sveta.
Prema navodima Tanje Kocković Zaborski, hranu ne treba posmatrati isključivo s nutricionističkog aspekta - ona je osnova našeg kulturnog identiteta i njom na eksplicitan način ukazujemo da (ne)pripadamo određenoj skupini ili kulturi.
Na predavanju u okviru “Kinofokusa”, ona će ukazati i da se tartufi, iako nisu bili deo tradicionalne prehrane stanovništva u Istri, danas podjednako nalaze na jelovnicima i seoskih domaćinstava, i boljih restorana, i restorana s predznakom “istarski”, izvan regije.
Među gostima KFFF-a, inače, najavljen je i koscenarista svetskog hita “Dvostruki sat” Stefano Sardo, koji će održati masterklas na temu stvaralačkog procesa pisanja scenarija od originalne ideje do rimejka.
Sardo je, između ostalog, autor i scenarija filma “Kako treba” (Come si deve) Davida Minelle, prikazanog na Berlinalu 2010. i na prvoj ediciji KFFF-a, a osnivač je i umetnički direktor međunarodnog festivala Corto in Bra i osnivač Slow Food on Film Festivala.
Stonski KFFF, koji organizuje udruženje Kinookus, pokušava da kroz sedmu umetnost i koncept zdravog užitka doprinese razvoju, očuvanju i promovisanju kulture uzgoja, pripreme i uživanja u zdravoj hrani, tradicionalnih recepata pripreme i prirodnog konzerviranja hrane, izrade i načina upotrebe tradicionalnog posuđa i oruđa, bioraznolikosti uzgojnih vrsta, kao i biraznolikosti uopšte, lokalnih običaja i kulturnog identiteta, socijalne pravde, ljudskih i građanskih prava, te edukacije mladih radi podizanja svesti o zdravoj ishrani i važnosti zaštite okoline, kao i unapređenja holističke ekološke svesti.
Ime Kinookusa primarno upućuje na tematski spoj hrane i filma, a sekundarno ima dublje značenje - u smislu edukacije i istančavanja osećaja za zaboravljene ukuse, ukuse kojima preti nestanak, kao i buđenja osećaja za probranije i ređe ukuse, te razvijanja estetskog ukusa za filmsku umetnost i za lepo i dobro uopšte.
Stoga je publika Kinookusa, kako ističu organizatori, sastavljena kako od vrhunskih znalaca i sladokusaca, hedonista i filmofila, tako i od proizvođača hrane i pića, baštinika starih običaja i zanata, ugostitelja, ljubitelja prirode, avanturista, te običnih ljudi željnih autentičnog kulturnog događaja.
Sajt KFFF-a je www.kinookus.com.hr
(SEEcult.org)
